隨著社（shè）會的進步現代化的生活質量也在不斷提高（gāo），家中（zhōng）的廚房用具從木質、塑料等等變成了不鏽鋼材質的大多（duō），數購買者都（dōu）是通過橫（héng）向對比來判定價（jià）格是（shì）否合適，這當然是一種不錯的方法，問題在於，比價絕非是隻選（xuǎn）擇低價，商用廚房設備絕大部分是采用不（bú）鏽（xiù），鋼板材製作，那麽（me）不鏽鋼廚房設備有哪些好處呢？

不鏽鋼廚房設備有（yǒu）哪些（xiē）好處呢

　　使用最多的是201或是304，304含鎳量在8-12個之間，防腐防鏽性能優越，的，這樣使用起來比較（jiào）方便，選擇道口鋒利、表（biǎo）麵光滑、刀把設計合，以保證員工（gōng）在工作時互不幹擾和便於（yú）清理衛生（shēng），它影響到工作效率和工作質量。此外、庫房要（yào）加裝防盜門（mén）窗、通道等，庫房最好不要與營業區相通。烹調作業區域與衛生間要分開。在管道，風機，開關各方麵都需要精良的產品會（huì）比較好。人性化的原（yuán）則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上（shàng），能按正確的流程設計各部位的排列，對日後（hòu）使用方便（biàn）十分重要。再就是灶台的（de）高度、吊（diào）櫃（guì）的位置等，都直接影響到使用的方便程度。

　　關於不鏽鋼廚具有以下幾個（gè）方麵：

　　1、不鏽鋼廚具材料構成：目前市（shì）麵上的不鏽鋼廚具廚致分為430、304 (18-8）、18-10三個等級。

　　（1）鐵+12%以上的鉻（gè）成為430，不常使用擱置（zhì）一段時間會出現氧化生鏽（xiù）情況。

　　（2）鐵+18%鉻+8%鎳，在（zài）不鏽鋼中的（de）代（dài）號為304，這種材質的產（chǎn）品不易生鏽。

　　（3）鐵+10%的鎳製（zhì）作的餐具就稱之為（wéi）18-10不鏽鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是（shì）比較高級的用品。

　　2、不鏽鋼廚具分類：不鏽鋼廚具主（zhǔ）要分為廚式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金（jīn）銀器，西式餐具包括刀叉勺（sháo）等等。

　　3、不鏽鋼廚具廚質：雖然不同的不（bú）鏽鋼餐具有（yǒu）不同的材質廚但是總的來看，不鏽鋼餐具主要成（chéng）分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等廚量元素（sù）。

　　雖然（rán）人的體內需要補充一些（xiē）微量元素，但是有一些微量元素對人體還是（shì）有（yǒu）一定傷害的。不（bú）鏽鋼廚具有一定的耐腐蝕性，但不管怎麽樣，擱（gē）置久（jiǔ）之後還是會滋生細菌，隔一段時間（jiān）還是（shì）要消（xiāo）毒。

商（shāng）用廚房設備為什麽要選擇不鏽（xiù）鋼材（cái）質

　　1、有些人（rén）初步了解過的人，都可能會疑惑（huò）為（wéi）什（shí）麽廚具設備不用鋁合金呢？這樣說吧，鋁合金材料雖然成本低（dī），但是生產商資質良莠（yǒu）不齊，而且一些加工廠商會偷（tōu）工減料，在產品工藝（yì）、厚度上做（zuò）手腳，以達到暴利的（de）手段。

　　2、不鏽鋼密度（dù）更高，為鋁合（hé）金的三倍左右，高密度也使得在日常使用中（zhōng），不易劃傷，耐磨，防汙性強，時間長了不會變暗以失去（qù）原有的光澤，並且還會越用越光亮，這（zhè）就是不鏽鋼的好處了。

　　3、不鏽鋼含鉻，鉻具有高強度和耐腐蝕性，使得（dé）不鏽鋼廚具（jù）在使用過程中，清潔方便，耐久使用，在廚房環境下，廚房設備會經常接觸到鹽酸氣體等，一個（gè）耐腐蝕的廚具肯定會讓你在商用廚房中得心應手。