伴隨著國內餐飲、酒店行業、連鎖餐飲的發展，廚房設備得到快速更（gèng）新，產品（pǐn）的種類和創新模式越來越豐（fēng）富，新媒體營銷時代來臨，傳統行業麵臨著巨大的機遇和挑戰。

在現代的社會裏，體現了（le）食以廚為先的美食的烹飪工具時代（dài），看出了廚房廚具的重（chóng）要性。細（xì）看近代廚具行業的發展，從70年代開始，城市（shì）廣泛使用窩（wō）蜂煤爐，80年代開始使用煤氣灶，90年代，微波爐開始產生，並迅（xùn）速走向了千家萬戶。到1991年（nián）以後，中國乃（nǎi）至世界（jiè）的經濟（jì）進（jìn）入了一個飛速發（fā）展的階段。人們的生活水平不斷提高，對生（shēng）活的品質要求也越來越高，中國製造技術的引入，帶來了中國（guó）廚具事（shì）業的突破性的改變。使廚房設（shè）備的作用開（kāi）始了根本性（xìng）的變（biàn）革。人（rén）們在飲食方式（shì）的追求，已不僅僅（jǐn）停留在簡單的食物上，對製作、技藝、烹飪環境、炊具（jù）設備及工藝也（yě）有了更高的標準（zhǔn）。進而從功能性轉化為美觀、節能、環保，這也為廚（chú）具產業提（tí）供了廣闊的（de）前景。

  當下我國僅商廚工程商（shāng）就有幾千家。可想而（ér）知，市場競爭（zhēng）這一塊是多（duō）麽的激烈（liè），潛在（zài）行（háng）業（yè）如此廣闊的情況下，品牌如此廣闊（kuò）的情況下（xià），行業品牌集中度（dù）更低了，即便是一些（xiē）名牌，也隻在某些商品線上占有優勢。但另一方麵消費者對（duì）品牌的忠實（shí）度隻增不減。這種情況下，我們的企業應該（gāi）如何在激烈的市場競爭中生（shēng）存下來，此時的關鍵在哪兒？發展的方向何去何從？如何在眾多企業中脫穎而出就成了一個值得我們大家深（shēn）思的問題。特別是在（zài）“新（xīn）常態（tài）”的經濟下，我們的廚具企業可以說生存與發展，帶著嚴重的考驗，這（zhè）個市場不斷的萎（wěi）縮，大家（jiā）都知道。酒店業現在在中國，掙錢（qián）的酒（jiǔ）店業少之又少。酒店不掙錢，對我（wǒ）們這個行業的發展就會帶來很大的影響。作為百年來說，已（yǐ）經成立25載（zǎi），深深感受到在這個行業裏麵生存確（què）實不容易，生存還要求得發展，市場競爭激烈，資金回籠也很慢。所以，這是一個瓶頸的問（wèn）題。

  所以，我們現在目前，武漢廚（chú）具廠如何突破這一塊（kuài）的（de）問題，是值得我們在座行業精英和行業前輩們，我們之間一起探索的（de）問題。如何令我們這（zhè）個行業仍有更寬闊的發展前景，仍有更適應時代的發展前（qián）景。這是一個很（hěn）重要的問題。所以，在這個（gè）方麵上，再加上信（xìn）息技術的發展，給我們的企業也帶（dài）來了一（yī）個機（jī）遇。當（dāng）然，同時（shí）也帶來挑戰。因為這（zhè）個信息發達了，可以說競爭就會越來（lái）越激（jī）烈。當然，也給（gěi）我們的企業降低了管理成本和生產成本和（hé）市場的營銷成本。

我們要如何（hé）在激烈的市場競爭中獲取優勢，此時我們中國的廚具（jù）現在也出現了一批好的產品。特別是在節能、環保，能耗低這方麵，現在（zài）已經開始在產生。目前我所知道的，我（wǒ）們中國現在有些產品熱效率，特別（bié）是烹飪廚具，已經可以達到30%的（de）熱效率。因為我們以前的傳統的灶具隻有15%。所以，這也是我們的一個新的發展方向，也可以說是將來節能產品，可以說對我們（men）這個行業的發展也能夠起到很大的一些幫助。產品要向美觀、時尚、環保、耗能低的方向轉變，低碳成為現實社會的主流。低碳廚房關係到廚師工作狀態（tài）和身體健康（kāng），成為也是我們所需要努力去實（shí）現的，也就是這個廚房裏（lǐ）麵，目前的現狀可以說有些地方的環境較差，所（suǒ）以我們在這一塊也是要實現，為餐飲業、酒店業提供更完（wán）美的服務。