餐飲行業要想獲得成功，和很多方（fāng）麵有密切的關係，從（cóng）比較基礎（chǔ）的廚房設備選（xuǎn）購來看，就一定要挑選好了。那麽該如何（hé）選擇正確的選擇的商用廚房設備呢？

       商用廚房設備的選購應該符合（hé）其生產的發展需求，應該根據（jù）其生產（chǎn）經營的長遠規劃，明確廚房各式（shì）設備添置的程序步（bù）驟、購置計劃和（hé）kfc網上訂餐購買數量，確保所添置的廚房設（shè）備能促進廚（chú）房生產的效率和效益，符合菜單的設計需要、符合生產的操（cāo）作和規模需要，減少盲目性、杜絕浪費。另外，設備的（de）選購應方（fāng）便（biàn）生產加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地麵積並節省（shěng）勞力。

性比價高原則即是指經濟合理和質量兼顧。力求（qiú）以經濟合理（lǐ）的投資價格選購（gòu）先進、美觀、耐用、多功能的名（míng）牌產品，盡（jìn）可能（néng）降低（dī）其采購、安裝及（jí）使用的費用，比較其采購成本、安裝成本（běn）、維修保養成本、貸款利息（xī）成本、勞動力（lì）成本和不添置該設備時的各種成本，從而決定其購買的合理與否（fǒu）。另外，在價格合理的前提下（xià），還要同時確保該設備的質量可靠優良以及後期使用和維護的保養信（xìn）譽等，如其生產速度、數量，操（cāo）作便（biàn）利（lì）性，故（gù）障率，耗電量以及是否（fǒu）可以拆（chāi）卸更換等等，盡可能選擇能（néng）耗低、熱效率高的設備。

        所采購的設備必須擁有良好的安全裝置，具有安全（quán）說明書和安全附設裝置，如帶有自動報（bào）警、自動斷電、自動排汙等功能，采購時可查看設備邊角、邊緣是否（fǒu）有（yǒu）突出尖銳刺手的毛邊、其焊（hàn）接處（chù）是否牢固（gù）、運轉是否正常有無異音、內壁是否用（yòng）鍍鋅板或刷（shuā）油漆等等。

        當然（rán），所采購的設備還必須符合衛生的要求，應使用無毒、耐用、容（róng）易清（qīng）潔的材料製（zhì）成（chéng），所有轉動部件（jiàn）和刀鋒應（yīng）有防護罩保（bǎo）護並便於拆卸清洗，設（shè）備的工作台、工作櫃的門也（yě）應便於清洗拆（chāi）卸，設備表麵要求（qiú）光滑、抗腐蝕、性能穩定、無吸收性等。

選擇 商用廚房設備，要（yào）注（zhù）意從經濟角度，還有（yǒu）幹淨整潔等幾個方麵綜合去看了，不能隻看一個方麵（miàn），各個方麵都做到位了，設計出來的廚房才更讓人滿意（yì）。