廚房設備（bèi）每天都在頻繁的使用中，你是否保養過（guò）呢?有人一聽表示很驚訝（yà），不會吧，廚房設備還需要保養?大家細想各家各戶的小汽車，每天伴隨著你上下班，都要定（dìng）時保養。那麽，天天使用的廚房設備，為什麽就不需要（yào）保養呢?

廚房設備是怎（zěn）樣進行保養的呢？

　　各大餐飲店的廚房設備每天都在使用，都難免少不了保養維修與清潔，這關乎廚房環境的潔淨程度甚至菜品的安全（quán）食用。注重餐飲廚房設備的保養環節，不僅可以減少產（chǎn）品的故（gù）障幾率，更（gèng）是（shì）能延長廚房設（shè）備的壽（shòu）命。但是問題又來了，就（jiù）算是要進行保養，並不清楚餐飲廚房設備的保養該怎麽進行?

　　各種（zhǒng）廚（chú）房設備的具體保（bǎo）養（yǎng）措施：

　　爐灶的保養：每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼台麵，保證灶（zào）具的表（biǎo）麵光潔度。廚房油汙和其他雜質會腐蝕爐灶的表麵。要經常清洗天然氣噴頭。

　　油炸爐的保養：每天清洗油（yóu）爐內壁及過濾網。半個月調整一次天（tiān）然氣的噴頭和點火裝置。如果是電（diàn）炸爐，就要（yào）檢查線路是不是否暢通，保持開（kāi）關和各（gè）零配件（jiàn）連（lián）接完好，檢查排油管裝置。

　　冰櫃的保養：每天保（bǎo）持冰櫃的內外部清潔，1個星期除一（yī）次霜。經常檢查電源（yuán）及溫度（dù）控製裝（zhuāng）置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　扒爐的保養：每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣的（de）噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通，保持開關和各（gè）零配件（jiàn）連接完好。

　　蒸箱的保養：每天清（qīng）洗蒸箱內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

　　烤箱的保養：每天清洗烤箱的（de）表麵，檢（jiǎn）查所有線路（lù）是否暢通，保持（chí）各零配件和（hé）開關的（de）連接性，保證其工（gōng）作效率（lǜ）。

　　洗碗機的保養：每天（tiān）保持洗碗機內外部的清潔。1個月（yuè）進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　其他廚房食品機械設備的保養：其它設備每次使用後要進行徹底的清潔，經常維（wéi）護（hù），每月（yuè）定期為齒輪和軸承上潤滑油（yóu）。每三個月檢修（xiū）一次電機。